Mangold Blätter waschen, die Strünke raus schneiden. Die Strünke in Stücke und die Blätter klein schneiden. Ingwer würfeln.
Die Strünke mit dem Ingwer zusammen in Öl und Kräuter-Salz anbraten. Nach 5-7 Minuten die Blätter unterheben und noch weitere 4-5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Mangold-Gemüse mit eingeweichten Mandeln garniert, mit Brat-Kartoffeln und Weißkraut-Karotten-Rohkost.
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