www.chia-samen.info: Chia Samen sind überdurchschnittlich reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben weiterhin den höchsten Omega-3-Vorkommen überhaupt (über 18 Gramm pro 100 Gramm). Doch damit nicht genug: Chia Samen enthalten 10 Mal mehr Omega-3 als Lachs, 9 Mal mehr Antioxidantien als Orangen, 4 Mal mehr Eisen als Spinat, 5 Mal mehr Calcium als Vollmilch, 15 Mal mehr Magnesium als Brokkoli und 4 Mal mehr Ballaststoffe als Leinsaat. Weiterhin sind in den Chiasamen Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink, Folsäure sowie lebenswichtige Aminosäuren enthalten. Laut einer Studie des Nutritional Science Research Institute (Massachusetts, USA) haben Chia Samen einen natürlichen blutverdünnenden Effekt, der das Risiko eines Schlaganfalls oder Herzinfarkts deutlich senkt. Weiterhin kommt die Studie zum Ergebnis, dass Chiasamen denBlutzuckerspiegel positiv beeinflussen und diesen regulieren können.
3 Esslöffel Chia-Samen und 1/2 Teelöffel Zimt in 300 ml Reismilch über Nacht einweichen.
Am nächsten Morgen: Früchte in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Chia-Pudding vermischen.
Dieses Rezept habe ich abgewandelt. Es stammt von www.cookingwithoutlimits.wordpress.com dann bei /2015/02/25/strawberry-and-chia-seeds-pudding/
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